Timorasso Timian Cascina la Ghersa

19,00

Timian e’ un Timorasso prodotto sui Colli Tortonesi, l’unica zona al mondo dove questa uva viene coltivata: il vigneto è sito nel Comune di Casasco (provincia di Alessandria), a pochi chilometri da Tortona, in Loc. Polverola, a cavallo fra la Val Grue e la Valcurona, a oltre 400 mt. di altitudine. Il Timorasso è un’uva a bacca bianca piemontese di origini antichissime, che purtroppo negli anni ’60/70 e’ stata quasi completamente rimpiazzata da altre varietà, in grado di dare risultati migliori in termini di quantità: a quei tempi purtroppo una priorità assoluta nella produzione vitivinicola.
Il Timorasso è un vino in grado di esprimere grande longevità. E’ strutturato e piacevole sin dai primi anni di bottiglia, ma con il passare degli anni si enfatizzano le note caratteristiche di questo vitigno unico

Vitigno: Timorasso

Descrizione: Colore giallo dorato brillante, che diventa intenso con l’affinamento in bottiglia. Al naso è molto complesso ed avvolgente: nei primi anni di bottiglia si riscontrano profumi particolarmente fruttati, in evidenza la nespola e la mela verde, fiori bianchi, erbe officinali, insieme alle note caratteristiche di miele e fieno ed una delicata vena minerale, tipiche del vitigno. Dopo alcuni anni in bottiglia emergono con più enfasi le note minerali di idrocarburo. Al palato si presenta caldo, elegante ed avvolgente, molto fresco grazie all’acidità sempre viva: morbido ed armonico, con una robusta struttura ben sostenuta dall’alcolicità. Anche in bocca ancora in evidenza la tipica mineralità del vitigno. Finale sapido e agrumato, lunghissimo e persistente.

Abbinamento: con antipasti caldi e saporiti, piatti a base di pesce, primi piatti e carni bianche . Formaggi a pasta molle, freschi o di media stagionatura.

Abbinamento raccomandato con la cucina piemontese: flan di “cardi gobbi” con fonduta, sfogliatina di crema alle pere con crema calda al gorgonzola, ravioli del “plin” al sugo di arrosto, Formaggio Montebore.

Temperatura di Servizio: 12 – 14° C

Potenziale di invecchiamento: oltre 10 anni

5 disponibili