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Enantio riserva pre-fillossera Roeno

46,00

Varietà d’uva: Enantio / Lambrusco a foglia frastagliata.

Denominazione: Enantio Terradeiforti DOC.

Zona di produzione: Brentino Belluno (VR), mappale vigneti: Fg. 9 part. 00138 – Fg. 13 part. 00032.

Vinificazione: l’uva viene delicatamente diraspata e pigiata, segue poi la fermentazione alcolica in acciaio a temperatura controllata tra i 27 e i 28° C; la macerazione sulle bucce dura circa 3 settimane, al termine della quale avviene la fermentazione malolattica.

Affinamento: 24 mesi in botte grande successivamente 8 mesi in vasca d’acciaio inox; segue un lungo affinamento in bottiglia.

Colore: rosso granato intenso.

Profumo: olfattivamente si svela profondo e articolato su note speziate con prevalenza verso il pepe nero e il chiodo di garofano, accompagnate da sfumature di frutti di bosco, tabacco e liquirizia.

Sapore: possente ma elegante a livello gustativo, possiede una persistenza straordinaria, sostenuta da un equilibrio in continua evoluzione tra acidità e trama tannica.

Esaurito